 
Rodzina Friedrichów winiarstwem w Hambach zajmuje
się od roku 1841. Początkowo uprawiała jedynie winorośl (Riesling,
Portugieser, Burgunder)., ale wkrótce Friedrichowie rozszerzyli swoją działalność o cały proces
winifikacji i stali się pełnowartościowym gospodarstwem
winiarskim. Dzisiaj, wraz z przekazaniem przez Eugena Friedricha
pieczy nad winnicą synowi, możemy mówić o czwartym już
pokoleniu winiarzy w rodzinie.
Mistrz winiarski, Bernhard Friedrich, choć
pozostaje tradycjonalistą, nie unika w
swojej winnicy nowości i innowacji - winnica Eugena i
Bernharda była jedną z pierwszych, które wprowadziły doświadczalną
uprawę nowego szczepu winogron o nazwie Cabernet-Dorsa (krzyżówka
Cabernet Sauvignon x Dornfelder).
 7,5 hektara posiadłości położone jest
na stokach Hambacher Schloßberg, a więc Zamkowym Wzgórzu. Na gliniastej glebie,
wyeksponowanych na południe tarasów rodzina Friedrichów uprawia
kilkanaście gatunków czerwonych i białych winogron, przede
wszystkim jednak Rieslinga (około 30% upraw) i Portugiesera (17%
upraw).
Od
roku 1994 prace w winnicy prowadzone są zgodnie z Wytycznymi na
temat Kontrolowanej i Chroniącej Środowisko Naturalne Uprawy
Winorośli. Ta dumna nazwa oznacza w praktyce to, iż do nawożenia i
ochrony roślin stosować można jedynie wybrane produkty (przy
absolutnym wykluczeniu herbicydów).
|
